Favinia La Muciara IGT 2013 Firriato

Mare, sole, vento, salsedine, sabbia e rocce sono gli elementi fondamentali che fanno dell’isola di Favignana l’habitat ideale per la crescita del Grillo, del Catarratto e dello Zibibbo, tre vitigni le cui uve dalle particolari qualità, unite in un blend, riflettono splendidamente l’anima di questo terroir tanto estremo quanto unico e raro. Non è difficile intuire come le uve possano assumere quel prezioso carattere distintivo di cui sono dotate, vista la collocazione dei vigneti che crescono a distanza ravvicinata dal mare e le viti affondano le loro radici nei terreni sabbiosi e calcarei con presenza di tufo. Al momento della loro maturazione, le uve dopo la raccolta subiscono una pressatura soffice e iniziano la loro fermentazione alcolica in acciaio per una ventina di giorni e il periodo di affinamento prosegue sempre in acciaio per circa sei mesi. Ne scaturisce un vino bianco dalla veste delicatamente dorata, in cui prevalgono profumi complessi che si sovrappongono nei sentori marini e iodati fino alle sfumare fruttate e floreali contornate da leggere note speziate. La struttura di medio corpo, morbida e carezzevole, avvolge il palato con una piacevole sensazione di freschezza che conduce ad un finale inaspettato dal retrogusto lievemente affumicato. Note di degustazione Gli occhi vedono: colore giallo chiaro con intense sfumature verdoline. Il naso sente: bouquet raffinato e ricco, caratterizzato da sentori fruttati, floreali di rosa, agrumati e di macchia mediterranea. La bocca dice: gusto minerale ed appagante che richiama i sentori olfattivi esaltandoli con note sapide ed agrumate. Abbinamenti gastronomici Vino dalla buona versatilità: si abbina elegantemente a crostacei, ad antipasti o primi piatti a base di pesce, risotti alle verdure, crudità o fritture di pesce.