Giusto di Notri 2015 Toscana Rosso IGT Tua Rita

Nel nome di questo vino, oltre all’omaggio al Santo patrono di Suvereto e alla località di Notri dove nacque il primo vigneto dell’azienda Tua Rita, c’è tutta l’anima di una cantina e dei suoi fondatori che scelsero questo luogo come un angolo ideale dove trovare ristoro, in mezzo alla natura. Risale al 1992 la prima annata del “Giusto di Notri”, un blend di uvaggi a base Cabernet Sauvignon, con aggiunta di una percentuale di Merlot e Cabernet Franc che dopo la raccolta manuale viene vinificato in barriques di legno francese per 18 mesi e poi imbottigliato nell’estate. Viene commercializzato dopo alcuni mesi di affinamento in bottiglia. Al momento della degustazione risulta un vino che sprigiona tutta l’essenza di un luogo e dei suoi vigneti e l’anima elegante e raffinata di una cantina che si è imposta giustamente oltreconfine, per collocarsi tra i produttori di punta toscani. Note di degustazione Gli occhi vedono: colore rosso porpora profondo. Il naso sente: trama aromatica complessa che sprigiona delicatamente note di mora, prugna e ribes, accompagnate da ricordi di cardamomo, viola e vaniglia. La bocca dice: vino corposo, con tannini fini e consistenza setosa. Abbinamenti gastronomici In tavola si sposa felicemente con ricchi antipasti, salumi, cacciagione, ragù di selvaggina, pappardelle alla diavola.