Il Borro IGT 2016

Il Borro, vino rappresentante della tenuta, nasce dall’assemblaggio di uve Merlot, Cabernet Sauvignon e Syrah. Dopo un’accurata e selettiva raccolta, gli uvaggi vengono diraspati e pigiati. Attraverso una caduta naturale, le uve giungono separatamente nelle vasche di vinificazione. Successivamente alla fermentazione, avviene in tini di acciaio la macerazione sulle bucce per 22 giorni a temperatura controllata, per poi procedere con la fermentazione alcolica per 10 giorni. Dopo l’assemblaggio dei vitigni, il vino matura in barriques per 18 mesi. Il processo di vinificazione termina con ulteriori 8 mesi di affinamento in bottiglia. Al momento della commercializzazione, Il Borro presenta un intenso colore violaceo e sentori aromatici di estrema raffinatezza e persistenza, capace di entusiasmare chiunque abbia il piacere di sorseggiarlo. Note di degustazione Gli occhi vedono: colore violaceo scuro con venature purpuree. Il naso sente: aroma inebriante e seducente di sottobosco e spezie. La bocca dice: assaggio rotondo, strutturato e persistente. Abbinamenti gastronomici Ottimo compagno della cucina toscana, dall’antipasto con i crostini, i formaggi e i salumi, ai primi e secondi piatti a base di selvaggina. Da provare anche l’abbinamento con pietanze asiatiche o americane, in particolare con hamburger.