L’Ocra IGT Firriato

Una perfetta quanto armoniosa interpretazione di Zibibbo, coltivato nel Giardino degli appassimenti all’interno di Borgo Guarini, che rivela tutte le caratteristiche di questa uva tipica siciliana. L’Ocra della Cantina Firriato viene prodotto attraverso la maturazione delle uve lasciate ad appassire sui graticci. E’ un vino dolce ma mai stucchevole. Ha un colore dorato e un bouquet aromatico frutto-floreale vivace, per cui risulta un vino gradevole e raffinato, in cui la moderata struttura alcolica e la spalla acida sostenuta da una moderata dolcezza, lo rendono adattabile ad essere sorseggiato durante tutto il pasto, data la sua versatilità ad essere abbinato ai pesci, ai formaggi e ai dolci della gastronomia siciliana. Note di degustazione Gli occhi vedono: colore dorato. Il naso sente: aroma accattivante e schietto di fichi secchi, albicocche e scorza d’arancia, avvolto da delicati sentori di miele e rosa. La bocca dice: sapore equilibrato, morbido e di eccezionale persistenza. Abbinamenti gastronomici Sensazionale nella sua versatilità, si abbina meravigliosamente a dessert, formaggi caprini e pesci affumicati.