Nero d’Avola DOC 2015 La Valle della Luna

Questo Rosso della Cantina Valle della Luna, è un Nero d’ Avola in purezza, vinificato attraverso una macerazione a freddo sulle bucce per qualche giorno e una successiva fermentazione malolattica. Segue un affinamento per 8 mesi in botti di rovere francese prima di una delicata filtrazione e il successivo imbottigliamento. Il risultato è un vino con un’aromaticità possente scaldata da sentori di spezie e frutti rossi succosi. In bocca ha un ottimo equilibrio tra acidità e trama tannica che avvolge il palato in un lieve gusto di legno di quercia. Note di degustazione Gli occhi vedono: colore rosso, intenso e profondo. Il naso sente: profumo ricco con sentori di spezie e frutti rossi e succosi. La bocca dice: gusto morbido e caldo con notevole equilibrio tra acidità e trama tannica che lascia al palato un lieve gusto di legno di quercia. Abbinamenti gastronomici Trova ottimo abbinamento in carni alla brace, con formaggi ben stagionati e pietanze più elaborate a base di carne, piatti a base di funghi e selvaggina.