Novalia DOCG Brut – Tenuta Villa Crespia

E’ la prima decade di Agosto, il periodo che vede impegnati i vignaioli nella vendemmia delle uve di Chardonnay utili alla produzione del Novalia di Villa Crespia. Un vino semplice e schietto che nasce dal progetto di Villa Crespia di dedicare ogni territorio alla coltivazione di un unico vitigno. Novalia si mostra nel calice con un colore giallo paglierino ricco di un perlage finissimo. Il bouquet aromatico è caratterizzato dai sentori di frutta acerba miste alle note floreali di rosa e tiglio che predominano al naso. E’ un Brut in cui l’acidità e la freschezza della struttura sono bilanciate armoniosamente e lasciano al palato una buona e lunga persistenza. E’ ottimo da bere come aperitivo ma anche il compagno ideale per accompagnare crudità di pesce e pietanze a base di verdure. Note di degustazione Gli occhi vedono: colore giallo paglierino con delicate bollicine. Il naso sente: profumo invitante ed armonico di rosa e tiglio, amalgamato a note vegetali e di lievito. La bocca dice: gusto ben bilanciato, rinfrescante ed appagante. Abbinamenti gastronomici Compagno ideale di pesce crudo e verdure, ma squisito come aperitivo.