Pievasciata IGT 2015 Vallepicciola

Pievasciata prende il nome dalla propria zona di produzione, nel comune di Castelnuovo Berardenga. Questo vino rosso della cantina Vallepicciola è composto dalla miscelazione di uve di Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Sangiovese, che crescono su terreni calcarei ed argillosi. Questi uvaggi vengono vendemmiati, dai vigneti Val di Picciola, Lapina e Mordese, la terza decade di settembre e subiscono prima una fermentazione alcolica ed una macerazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio e poi una fermentazione malolattica ed un invecchiamento in barriques di rovere francese. I vari processi di vinificazione si concludono con l’affinamento in bottiglia per 4-6 mesi. Al momento della degustazione Pievasciata appare con un magnifico colore rosso rubino, contornato da venature violacee, e con un seducente e ricco profumo fruttato e speziato. Note di degustazione Gli occhi vedono: intenso colore rosso rubino con venature violacee. Il naso sente: profumo ampio ed invitante, dove appaganti note di frutta a bacca nera, si uniscono a dolci aromi balsamici e speziati. La bocca dice: sapore avvolgente, piacevole ed equilibrato. Abbinamenti gastronomici Squisito in abbinamento a primi piatti con ragù di carne, risotti a base di funghi e carni rosse arrosto o alla griglia.