Rosé DOCG Contadi Castaldi

I vitigni di Chardonnay e Pinot Nero abilmente accostati in questo vino, sono impiantati su terreni ventilati e con forte potere drenante in grado di donare a queste uve le migliori caratteristiche. Lo Chardonnay, principale protagonista di questo Franciacorta, viene assemblato con una parte di Pinot Nero subito dopo la vendemmia che avviene tra fine Agosto ed inizio Settembre. Dopo una breve macerazione gli uvaggi subiscono una lieve pressatura, segue la fermentazione che avviene in parte in acciaio ed in parte in barriques, fino a subire un ulteriore affinamento sui lieviti per un periodo di 24-30 mesi in cantina. Al termine dei processi di vinificazione, il risultato finale è un Rosé caratterizzato da una fragranza intensa di aromi fruttati e da una struttura decisa ed equilibrata, dotata di freschezza e sapidità con un assaggio prolungato che lascia in bocca una piacevole persistenza. Note di degustazione Gli occhi vedono:colore rosa corallo con bollicine fini ed abbondanti. Il naso sente: profumo fruttato di piccoli frutti di bosco, mela e frutta tropicale, con sentori di petali di rosa. La bocca dice: sapore forte, bilanciato ed armonioso, dotato di un finale persistente. Abbinamenti gastronomici Ottimo come aperitivo, si abbina elegantemente a piatti di pesce, in particolare capesante gratinate e frittura di gamberi.