Rulendis Pinot Grigio DOC 2017 Cavit

C’è un’assoluta maestria di Cavit nella coltivazione del Pinot Grigio a queste altitudini e in questo clima, visto che generalmente questa varietà non si trova in sintonia con questi suoli. In piccoli appezzamenti, ai piedi delle Dolomiti, si coltiva un Pinot Grigio che viene vendemmiato esclusivamente a mano e vinificato in acciaio per mantenerne intatte la freschezza e l’aromaticità. Un vino dal colore paglierino intenso, dalla trama aromatica vivace, su cui si sviluppano note aromatiche di salvia e rosmarino miste a note fruttate. Al palato il gusto è ben delineato da una vivace freschezza e da una gradevole sapidità. Si accompagna perfettamente a pesci d’acqua dolce ed è ottimo da sorseggiare con carpacci di carne. Note di degustazione Gli occhi vedono: colore giallo paglierino intenso. Il naso sente: profumo fruttato di pera e mela verde, unito a piacevoli sentori agrumati e minerali. La bocca dice: sapore corposo, armonico e rinfrescante. Abbinamenti gastronomici Ottimo l’abbinamento con pesci di lago e carpacci di carne.