Santagostino Baglio Sorìa Bianco DOC 2018 Firriato

Nel terreno calcareo argilloso di Baglio Sorìa,dove vento e sole collaborano alla microclimaticità del terroir trapanese, nasce il Santagostino Bianco. Esso viene prodotto dal vitigno autoctono del Catarratto e dall’internazionale Chardonnay, uniti in un vino dal carattere sofisticato ed elegante. La vendemmia avviene manualmente a metà Agosto per lo Chardonnay e a metà Settembre per il Catarratto. L’affinamento avviene per sei mesi sulle fecce nobili o “sur lie” in serbatoi di acciaio inox con agitazione giornaliera. Il vino che si ottiene dall’accostamento di due vitigni simbolo di territorialità vincenti e dinamiche, è un’interpretazione di un’interiorità che non vuole rimanere celata. Il Santagostino di casa Firriato è dotato di un profilo aromatico ampio e complesso, oltre che da una vena sapido-minerale che avvolge il palato e lascia gradevole soddisfazione degustativa all’assaggio. Note di degustazione Gli occhi vedono: colore dorato intenso e vivace. Il naso sente: lievi profumi di pesca, melone e ananas uniti a freschi profumi di fiori bianchi, vaniglia, nocciola e mandorla. La bocca dice: sapore appagante creato dalla piacevole acidità. Abbinamenti gastronomici Ideale con antipasti e piatti a base di pesce e crostacei, formaggi di media stagionatura ma ottimo da sorseggiare anche fuori dai pasti.