Sauvignon DOC 2017 Kaltern

Basta versarlo nel calice per provare fin da subito quella sensazione di freschezza e leggerezza tipica di un momento di relax. La sensazione tipica che ci trasporta immediatamente in un clima estivo, di vacanze, di sole, di voglia di bere un buon vino fresco. Immersi nello scenario del Lago di Caldaro, dove i terreni godono di tutte le peculiarità che ne derivano, ha origine questa bella espressione della migliore tradizione vinicola dell’Alto Adige. Un bianco di uve Sauvignon vinificate in purezza, che dopo un periodo di fermentazione a temperatura controllata, riposa cinque mesi in vasche di acciaio sulle fecce fini per darci la migliore interpretazione del vitigno da cui discende. Mostra tutto il suo splendore nel colore paglierino che lo caratterizza. Ha una trama aromatica ricca di profumi variegati ed esotici che si percepiscono al naso fin da subito. Al palato presenta una struttura decisa: minerale, croccante, succosa e di lunga persistenza gustativa, che lo rendono perfetto da sorseggiare accompagnando del caprino durante un aperitivo e ottimo con gli asparagi ma, se lo degusterete con delle sardine o dello sgombro il vostro palato ne gioirà. Note di degustazione Gli occhi vedono: colore giallo paglierino. Il naso sente: profumo piacevole e intrigante di sambuco, frutta esotica e uva spina. La bocca dice: sapore ampio, rinfrescante e persistente di frutta. Abbinamenti gastronomici Ottimo come aperitivo o in abbinamento ad asparagi, verdure alla griglia, pesce e formaggi, in particolare di capra.