Vittorio Moretti DOCG 2008 Bellavista

Vittorio Moretti intraprese il suo viaggio nel mondo del vino sul finire degli anni ’70, quasi come fosse un gioco. Oggi quell’avventura si è trasformata in una delle realtà vinicole più importanti della Franciacorta e l’Extra Brut, che prende il nome dal suo fondatore, è la fruttuosa conseguenza di un lavoro straordinario di studi e sperimentazioni compiute sulle amate terra della cantina Bellavista. Un assemblaggio di uve Chardonnay e Pinot Nero in parti eguali, elaborate secondo i metodi più tradizionali di vinificazione ed un’evoluzione in cantina per almeno sette anni, danno origine ad un prodotto di estrema raffinatezza. Le bollicine uniche e persistenti, la luminescenza profonda che vira al verdastro, l’aromaticità del legno che si incrocia con la morbidezza dei frutti e dei fiori di agrumi, creano una struttura gusto-olfattiva complessa, potente ed elegante capace di ammaliare il palato dagli appassionati degustatori. Note di degustazione Gli occhi vedono: colore giallo paglierino luminoso con bollicine abbondanti e persistenti. Il naso sente: profumo elegante ed inebriante, dotato di sentori di frutta matura, miele ed agrumi. La bocca dice: sapore fresco, equilibrato ed armonico, che riflette i caratteri olfattivi generando un finale pulito e persistente. Abbinamenti gastronomici Ottimo come aperitivo ma anche per accompagnare preparazioni a base di pesce, in parcolare tartare, ostriche e crostacei.