Hommage A William Deutz 2010 AOC Astucciato

E’ un Blanc de Noirs Pure Ay, prodotto con 100% di uve Pinot Noir provenienti dai vigneti storici del fondatore, della località di Ay. Hommage a William Deutz, appena nel calice, si presenta con una veste brillante oro ramata, al naso emana un’aromaticità fruttata ampia e variegata che sfuma su note di miele e mandorle. In bocca poi, la freschezza e la complessità ben armonizzate, la ricchezza delle note fruttate e sul finale note iodate tipiche delle colline da cui provengono le uve, rendono questo Champagne elegante e vivace. Note di degustazione Gli occhi vedono: colore giallo dorato luminoso con riflessi rame. Il naso sente: bouquet fresco, invitante e fruttato di pesca, mela cotogna, albicocca e prugna, che si evolvono in sentori di miele e mandorla. La bocca dice: assaggio armonico, raffinato e di eccezionale freschezza. Abbinamenti gastronomici Compagno ideale di crostacei, frutti di mare, primi piatti con funghi porcini, sushi e sashimi e formaggi come Grana Padano. Sensazionale anche con pietanze a base di carne e cacciagione.