Chardonnay DOC 2017 Castel Sallegg

Questo bianco di Castel Sallegg vanta le migliori caratteristiche del vitigno di origine, grazie anche all’ideale collocazione che lo Chardonnay ha trovato in Alto Adige presso la tenuta di Castel Sallegg, dove il clima favorevole, l’orientamento e l’altitudine della vigna, oltre ai terreni sabbiosi e calcarei della Val Gardena, favoriscono il manifestarsi della sua impareggiabile espressività. Viene vinificato per il 90% in botti di acciaio, mentre la restante parte subisce una vinificazione in barriques. Nel bicchiere, si presenta con un colore giallo chiaro sfumato di riflessi verdognoli. Ha una spiccata aromaticità, che vira dal pane tostato, al caffè macinato, fino a sentori di agrumi e mela. Appena in bocca, si percepiscono subito la corposità e la freschezza e nel gusto emergono sentori fruttati e tostati che conducono ad un piacevole finale. E’ un vino per tutte le stagioni lo Chardonnay, gradevole e raffinato, che si abbina alla perfezione con piatti di pesce ma sta bene anche con svariate pietanze a base di carni leggere e delicate. Note di degustazione Gli occhi vedono: colore giallo chiaro con sfumature verdognole. Il naso sente: profumo ampio e seducente dove agli intensi sentori di pane tostato e caffè macinato, si aggiungono le note di agrumi e mela. La bocca dice: gusto strutturato e rinfrescante con finale delicato e persistente sulle note di frutta e brioche. Abbinamenti gastronomici Squisito in abbinamento a crostacei, primi piatti ai frutti di mare, pollame e vitello.