Desiderio IGT 2013 Avignonesi

Resta impresso nell’immaginario dei consumatori per la sua etichetta con la raffigurazione di un toro. Quella bestia possente è veramente esistita ed ha vissuto nella Tenuta sino a fine ‘800. Il suo nome era Desiderio. La cantina Avignonesi per celebrare il venticinquesimo anno di produzione di questo rosso dalla struttura possente che prende il nome dal toro ritratto in etichetta, vorrebbe recuperare la vecchia tradizione che prevedeva di creare una nuova immagine dell’animale ad ogni nuova annata. Il Desiderio è il risultato della vinificazione delle migliori uve di Merlot e Cabernet Sauvignon vendemmiate tra Settembre ed Ottobre, lasciate maturare in barriques francesi per circa 18 mesi ed affinate in bottiglia per un periodo minimo di 6 mesi. Il Desiderio è un vino rosso con un’ampia e complessa aromaticità. E’ morbido con una struttura tannica ben definita ed un sapore intenso e fruttato con un retrogusto lievemente salino che persiste al palato. Note di degustazione Gli occhi vedono: colore rosso intenso. Il naso sente: bouquet seducente e delicato di marasca, lamponi, rose ed erbe aromatiche, amalgamato a lievi sentori di mentolo, liquirizia rossa e chicchi di caffè al cioccolato. La bocca dice: gusto corposo, armonico e fruttato, che regala al palato dolcezza ed equilibrio. Abbinamenti gastronomici Squisito l’abbinamento a carni rosse, selvaggina, carni grigliate o arrosto e formaggi stagionati.