Riesling Rigadin DOC 2016 Pelissero

Dopo la vendemmia effettuata intorno alla metà di Settembre, le uve vengono poste a leggero contatto con le bucce in modo da conferire al mosto un carattere più deciso e maggiore complessità. Si prosegue con la fermentazione su lieviti indigeni, con ripetuti rimontaggi durante la pausa invernale. Poi il vino viene imbottigliato ed affina in vetro per circa due mesi prima di essere commercializzato. Al momento della degustazione appare ricco e corposo, a cominciare dal colore giallo brillante che vira al verde. Nel calice, sprigiona un varietà di note aromatiche che lo rendono intrigante e vivace. Al palato poi, presenta una struttura importante che possiede sapidità ed una giusta nota acida, che va ad incorniciare la bella mineralità del vino, derivante dai terreni marini su cui maturano le uve. Note di degustazione Gli occhi vedono: colore giallo verde con venature brillanti. Il naso sente: aroma ampio ed inebriante, dove ai sentori di miele, burro, pietra focaia, tabacco e tè, si uniscono, creando un’armonia sensazionale, note di albicocca, pera, agrumi, timo, ortica e biancospino. La bocca dice: gusto corposo, rotondo e rinfrescante. Abbinamenti gastronomici Perfetto in accompagnamento a primi piatti, salumi, formaggi stagionati, frutti di mare e pesce.